Spéciale de claire
Charnue & équilibre des saveurs
Sélectionnée avant l’affinage pour sa forme régulière, sa rondeur et son épaisseur de coquille avec un volume de chair généreux.
Affinée en claires au moins 28 jours, ce qui ajoute à sa saveur marine la subtilité d’un goût de terroir de ces bassins argileux remplis au grès des marées et adoucis par les pluies.
La spéciale de claire se distingue par une consistance plus affirmée de sa chair, son volume en bouche, un remarquable équilibre entre douceur et salinité.
Une Huître au goût subtil de terroir long en bouche
