Déguster
- Poser les Huîtres dans un plat, sur un support adéquat pour éviter la perte d’eau (sel, algue, assiette alvéolée)
- Vérifier la fraîcheur des Huîtres (réaction du manteau à l’aide de la pointe d’un couteau)
- Si Huîtres sèches ou sales à l’ouverture, les retirer
- Eviter le contact avec la glace
- Température idéale : 5°C à 15°C
Conserver
- Si la bourriche est cerclée d’origine :
- Dans le bas du frigo ou endroit frais
- Conservation entre 5°C et 15°C
- Consommation optimale dès l’achat et ne pas dépasser de préférence 1 semaine - Si les Huîtres sont en vrac :
- les mettre coquille creuse vers le bas
- éviter les pertes d’eau
- Conservation entre 5°C et 15°C
Manger des Huîtres, les bienfaits santé
- L’Huître renferme deux acides gras de la famille des oméga 3 en grandes quantités, dotés d’effets protecteurs sur le système cardiovasculaire.
La consommation régulière d’Huîtres réduirait ainsi le risque de mortalité par maladies cardiovasculaires
Ces oméga 3 seraient aussi dotés d’effets anti-inflammatoires, utiles dans le traitement de pathologies comme l’asthme, l’arthrite rhumatoïde, le psoriasis et les maladies inflammatoires de l’intestin.
Ils contribueraient aussi à la prévention des troubles de l’humeur comme la dépression.
L’acide docosahexaénoïque participe au développement et au fonctionnement du cerveau, et à l’entretien des fonctions cognitives et de la vision - L’Huître est naturellement riche en potassium, magnésium, phosphore, calcium, zinc, cuivre et fer. Elle contient également du sélénium et des vitamines B, E, et C.
- Très riche en oligo-éléments, elle apporte aussi des protéines.
La qualité anti-oxydante de l’Huître permet de lutter contre le vieillissement, les cancers. L’Huître contient la totalité des minéraux et oligo-éléments nécessaires pour le bon fonctionnement physiologique.