Speciale de claire
Questa ostrica è carnosa con un equilibrio di sapori.
Selezionato prima dell'affinamento, ha una forma regolare, rotonda e un guscio spesso con un generoso volume di polpa al proprio interno.
Quindi le ostriche vengono affinate per un minimo di 28 giorni in "claires", I quali conferiscono un sapore marino e di terroir, grazie ai bacini argillosi che si riempiono con le maree e si addolciscono con le piogge.
La “Spéciale de Claire” si distingue per una maggiore quantità di polpa, il suo volume in bocca e un notevole equilibrio tra morbidezza e salinità.
Un'ostrica con un sottile gusto di terroir, con un gusto persistente in bocca.
