Come aprirle
Assaggio
- Mettere le ostriche in un piatto piatto guarnito con sale, alghe o un supporto adeguato per evitare perdite d'acqua.
- Verificare la freschezza delle ostriche dalla reazione della polpa con la punta di un coltello.
- Se un'ostrica è secca o sporca dopo l'apertura, non mangiarla perché si presume non sia sicura per il consumo.
- Evitare il contatto con il ghiaccio.
- Temperatura ideale: dai 5 ° C ai 15 ° C
Come conservare le ostriche
- Se poste in un cestello chiuso :
- Sul fondo del frigorifero o in un luogo fresco
- Conservatele ad una temperatura compresa tra 5 ° C e 15 ° C
- Consumo ottimale al momento dell'acquisto è preferibilmente non superiore a 1 settimana - Se le ostriche sono sfuse :
- Evitare la perdita d'acqua appoggiando il guscio rotondo su una superficie piana
- Conservatele a una temperatura compresa tra 5 ° C e 15 ° C
- Consumo ottimale al momento dell'acquisto è preferibilmente non superiore a 1 settimana
Mangiare ostriche, I benefici
- Il consumo regolare di ostriche ridurrebbe il rischio di morte per malattie cardiovascolari.
- Si dice che questi omega 3 abbiano anche effetti antinfiammatori, utili nel trattamento di patologie come asma, artrite reumatoide, psoriasi e malattie infiammatorie intestinali.
Possono anche aiutare a prevenire disturbi dell'umore come la depressione.
L'acido docosaesaenoico partecipa allo sviluppo e al funzionamento del cervello e al mantenimento delle funzioni cognitive e della vista. - L'ostrica è naturalmente ricca di potassio, magnesio, fosforo, calcio, zinco, rame e ferro. Contiene anche selenio e vitamine B, E e C.
- Molto ricche di oligoelementi e proteine, la qualità antiossidante delle ostriche aiuta a combattere l'invecchiamento e il cancro. Contiene tutti i minerali e gli oligoelementi necessari per un corretto funzionamento fisiologico.