Pousse en claire
Label Rouge
Queste ostriche sono prodotte, con un massimo di 5 unità per m² nelle "claires" dove rimangono da 4 a 8 mesi, dopo questo periodo le ostriche hanno raggiunto un tasso di polpa molto elevato con una consistenza croccante, così come un gusto terroir pronunciato e un gusto eccezionale di lunga durata in bocca.
La Pousse en claire Label Rouge è l'ostrica più tipica della gamma di Marennes-Oleron.
