Tecniche ed entusiasmo
Una squadra al servizio delle nostre eccezionali ostriche
Jacques e Yvonne Cocollos, insieme fondano la loro azienda di famiglia che pratica l'arte dell'ostricoltura nel rispetto delle tradizioni e dei benefici della natura.
Offrendoti prodotti di eccezionale qualità del territorio che creano sinergia tra terra e mare.
Il metodo Cocollos si basa su diverse tecniche tra cui la raccolta naturale, la maturazione in "claires", il movimento delle ostriche, affinamento nei parchi, etc.
Tutti questi metodi sono di supporto al nostro team, competente e vivace il quale consente il buon funzionamento dell'attività, creando cosi, prodotti di qualità eccezionale.
Le ostriche Fines de Claire provengono da Marennes-Oleron e le Speciales dall'Irlanda.
Cocollos Oysters è un affare di famiglia. La moglie Yvonne, gestisce il negozio, il padre gestisce il mercato a Cognac.
Richard, suo fratello, vive sulla costa occidentale dell'Irlanda per tenere d'occhio le ostriche.
E insieme alla fiducia e alla lealtà dei nostri clienti, questi sono gli elementi
essenziali per il benessere di “Cocollos Oysters
Alcune cifre chiave
le informazioni chiave
- L'acquisizione e il rinnovo delle "claires"
- - Il team di Cocollos ha visto l'arrivo di diversi nuovi collaboratori
- L'estensione dell'ufficio
- Bacini coperti
- Acquisizione di nuovi materiali da produzione
- I nostri progetti non si fermano qui, dall'apertura della nostra Boutique a Bourcefranc-le-Chapus amplieremo presto un piacevole spazio per la degustazione di ostriche con parcheggi e visite guidate. (...)
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2002 Nasce la società di intermediazione
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2004 Inizio dell'allevamento delle ostriche
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2009 Esportazione
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2011 Apertura del primo magazzino a Bourcefranc-le-Chapus.
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2016 Apertura del nuovo stabilimento ingrandito
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2019 Apertura del negozio Cocollos
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2020 2021 Progetto di apertura di un Oyster bar
- Progetto di apertura di un Oyster bar
- Progetto di apertura di un Oyster bar
- Un fatturato di oltre 1 milione di euro
Aperto al mondo
Esportazione e acquisizione di nuove tecniche di ostriche.
Jacques Cocollos in una fiera a BangkokFin dall'inizio, Jacques ha deciso di concentrarsi sull'esportazione. La domanda da parte dei mercato asiatico per le migliori ostriche e prodotti gourmet era in crescendo.
Pertanto Jacques ad oggi espone nelle più grandi fiere internazionali per sviluppare il suo marchio: Bruxelles, Hong Kong, Qingdao, Dubai e persino Singapore.
Ha avuto l'opportunità di conoscere e stringere amicizia con chef prestigiosi che apprezzano la qualità delle sue ostriche, tanto quanto lo spirito dell'azienda. Parallelamente, Jacques si reca in Cina, Australia, Danimarca per acquisire nuove tecniche e migliorare regolarmente la sua conoscenza delle ostriche.
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